Sylvie Venzal

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A propos

Journaliste, Sylvie Venzal  a travaillé pour de grands quotidiens régionaux. Responsable de la « une » pendant plus de vingt ans, elle a décidé de voler de ses propres ailes en collaborant, à titre indépendant, avec magazines web ou agences de presse.

Une belle pincée de hasard et un grand penchant personnel l’ont conduit à se consacrer plus particulièrement au secteur de la restauration et de la cuisine.

Articles récents par Sylvie Venzal

Traditionnels ou digitaux : les supports marketing essentiels de votre restaurant

Qu’ils soient imprimés (cartes de visite, flyers, nappes…) ou numérique (site internet, réseaux sociaux, sites d’avis…) les supports de communication des restaurants sont aujourd’hui multiples.

Restaurateurs, hissez les couleurs et en avant la musique

Temps passé dans le lieu, quantités commandées, montant de l’addition… Au restaurant, la musique et les couleurs exercent une influence non négligeable sur le comportement des clients.

Contre le gaspillage alimentaire : le concept gagnant-gagnant de Too Good To Go

L’application Too Good To Go permet aux restaurateurs de vendre leurs invendus à prix réduit après la fin du service en salle.

Le digital pour devenir un restaurateur « kids friendly »

Jeux gestuels en réalité augmentée, sol interactif, jeux tactiles, espace dessins animés, seul ou à plusieurs… Le digital déboule dans les restaurants pour le bonheur des enfants

Tshoko, un juke-box connecté pour fidéliser votre clientèle

Tshoko, c’est une une solution d’ambiance musicale pour votre restaurant, avec option juke-box pour impliquer et amuser votre clientèle.

L’oculométrie (eye tracking), pour avoir vos clients à l’œil

L’oculométrie permet d’enregistrer les mouvements des yeux et de mettre ainsi en évidence ce que l'on regarde. Le procédé a été utilisé sur un panel de 3 000 clients de restaurants afin de mieux cerner leurs attentes.

Alim’confiance note l’hygiène des restaurants

L’application et le site internet Alim'confiance permettent de consulter les résultats des contrôles sanitaires des restaurants et autres établissements du secteur des métiers de bouche.

La personnalisation donnera à vos clients le délicieux sentiment d’être uniques

La personnalisation s’invite les restaurants. Ces derniers rivalisent d’imagination pour donner à leurs clients le sentiment d’être unique et privilégié. Nous vous proposons ici quelques pistes inspirantes.

« Au resto la vie a du goût » : une campagne pour inciter les clients à revenir au restaurant

Le secteur de la restauration a lancé, le 18 mars, sa campagne « Au resto, la vie a du goût », destinée à redonner aux Français l’envie d’aller au restaurant.

Devenir un restaurateur éco-responsable

Économiser l’eau ou l’énergie, trier ses déchets, recycler… Voici une liste de gestes simples pour devenir un restaurant éco-responsable c’est bon pour l’environnement et pour votre image.

Bio, locavorisme, veggie : les restaurateurs s’engagent

Végétarisme, locavorisme, bio ou sans allergènes… Gros plan sur ces nouvelles tendances alimentaires dictées par la santé, les convictions ou... la mode.

Ces nouvelles technologies qui simplifient la vie des restaurateurs

Borne, tablette tactile, application, solution de commande en ligne, drone de livraison : les nouvelles technologies facilitent la vie des restaurateurs.

Le mannequin challenge : un plan com ludique pour votre restaurant

Le mannequin challenge (tout un groupe se fige et on le filme en musique) c’est LA tendance du moment. Profitez-en vite car sur internet, une mode chasse vite l’autre.

Franchise : gros plan sur 4 concepts malins

En France, le nombre de réseaux de franchise a doublé au cours des dix dernières années. Voici quatre jeunes concepts qui se taillent déjà un estimable succès.

Les Grappes Pro, une passerelle entre restaurateurs et vignerons

Après six mois de test auprès de restaurateurs parisiens, c’est l’heure du lancement national pour Les Grappes Pro, plate-forme d'achat de vin en direct des producteurs, destinée aux professionnels.

4 raisons pour lesquelles les restaurants échouent : pour que votre rêve gourmand ne tourne pas au cauchemar

Un restaurant sur deux tire définitivement le rideau avant la fin de sa troisième année d’exploitation. Quelques pistes pour éviter le naufrage.

Un peu de phygital au menu de vos restaurants

Heureuse union du commerce physique et digital, le phygital se taille un beau succès dans les secteurs de la mode et de l’équipement. Les restaurateurs s’y essaient aussi désormais et ont tout à y gagner.

Le marché prometteur de la livraison de plateaux-repas aux entreprises

Exigence de productivité ou volonté de gagner du temps, la traditionnelle pause déjeuner a tendance à se rabougrir sans pour autant céder à la médiocrité. La clientèle d’entreprise est une aubaine pour les restaurateurs qui proposent aujourd’hui des plateaux-repas haut de gamme.

Quand la main-d’œuvre se fait rare, la fidélisation de votre personnel devient essentielle…

Davantage de postes à pourvoir que de candidats… Dans l’hôtellerie-restauration, la volatilité de la main d’œuvre conduit à se poser avec acuité la question de la fidélisation.

Street Food : la cuisine de rue, une mine d’idées pour les restaurateurs

Le site HomeToGo.fr a classé par destinations les meilleurs plans street food du monde.

La « gastronomie rapide » de MetSens veut conquérir le monde

Partie en 2009 d'une activité de traiteur à Marseille, MetSens entend aujourd'hui, grâce au crowdfunding, élargir à la France entière et, pourquoi pas, au monde, son concept de « gastronomie rapide ».

Quand le fast food se fait fast good

Le fast food à l'américaine aurait-il vécu ? La lame de fond du « fast good » commence à submerger nos villes avec ses menus, bons, parfois bio et abordables

Metro rend hommage aux restaurateurs

Metro, le géant du commerce de gros pour les métiers de bouche, a décidé de leur rendre hommage en organisant, le 11 octobre, la première journée des restaurateurs et des commerçants indépendants

Salon Rapid Resto : Tiller lance un concours pour récompenser l’innovation au service des restaurateurs

La société Tiller organise, pour l'ouverture du salon Rapid Resto, un concours de pitch de startups foodtech.

Quoi de neuf sur la planète #FoodPorn ?

Entre scepticisme et hostilité, le foodporn a connu des débuts difficiles. Aujourd'hui, de plus en plus de professionnels l'utilisent à leur profit... et vous ?

Les snackeurs plébiscitent le fait maison et les produits locaux

Produits locaux, faits maison, places assises ou livraison... les snackeurs placent la barre de plus en plus haut. C'est ce qui ressort de l'étude réalisée par Food Service vision et le magazine France Snacking.

Le Tout du Cru, quel drôle de nom

S'agissant du nom de leur établissement, les restaurateurs ont parfois une pétillante imagination.

Horeka, le rendez-vous en ligne de l’hôtellerie-restauration

Vincent Revol et Maguette Mbow ont créé Horeka il y a un peu plus de trois ans. Une plate-forme multitâche destinée à simplifier le quotidien des professionnels de l'hôtellerie-restauration.

Za, un nouveau concept de café-snack littéraire 2.0 

Au coeur de la Canopée des Halles, le Café Za s'est doté de la technologie développée par TOUCHANDPLAY pour offrir à ses clients un tout nouveau concept de restauration connectée.

Les supports marketing traditionnels, valeur sûre des restaurateurs et de leurs clients

Dans la restauration comme ailleurs, la concurrence est féroce. Les nouveaux médias ne font pas tout et une communication efficace passe aussi par les flyers, cartes ou autres objets promotionnels.

Restauracoeur

Prune, le restaurant virtuel qui met la cuisine de bistrot en bocaux
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Chez Prune, Charlotte et Cyril mettent bien plus que le terroir en bocaux mais leur histoire, leurs racines et les valeurs auxquelles ils sont attachés : l'amour des bons produits, l'authenticité et la convivialité, le tout saupoudré d'une bonne dose de technicité et de créativité.